打破传统印象，在线杂货电商业务蒸蒸日上。
1996 年，路易斯·博德斯有了开一家在线杂货商店的想法，并将其付诸实践，命名为 Webvan。1998 年，Webvan 终于投入运营。然而，仅三年不到，这家公司便宣告破产。
Webvan 也曾野心勃勃，希望通过建立自己的配送仓库，为食品供应链提供端到端的解决方案，为消费者提供无与伦比的网上购物体验。但不幸的是，那时正值互联网泡沫时期，商业领域纷纷探索和利用互联网技术，对互联网商务寄予了过高的预期。毫无疑问，投资者都希望 Webvan 能够实现快速增长，更为了实现这一目标而不遗余力。但恰恰是这种拔苗助长式的推动，最终成为导致该公司破产的主要原因。
那么，Webvan 破产后呢？企业家是否终止了在线杂货电商业务？又或是消费者停止了网上购物？
答案却是否定的。实际上，从 Webvan 破产后，食品杂货商一直在经营网上业务，且取得了成功。
那么，是 Webvan 自身出了什么问题吗？
如果我们从大局来看，答案其实很简单：Webvan 运营期间，并非网上食品杂货业务的最佳时机。生意的成功与否，并不只与产品质量、经营计划等因素相关，时机也很重要。下面我们将对此进行具体分析。
时机：化腐朽为神奇
亚马逊成立于 1994 年。自成立起，这家公司已经规划好了未来的每一步，即使偶有行差踏错，也能及时修正错误，将损失降到最低。
2007 年，在创立十多年后，亚马逊推出了自己的送货服务 Amazon Fresh；2014 年，亚马逊又推出了其食品储藏室 Amazon Pantry，从而为网上购物及送货提供了保障。
亚马逊的资源，足以支撑其在任何时候推出一项购物辅助服务。不过，亚马逊并未着急行事。该集团花费了时间，分析了市场，规划了路线，将每件事情都安排的井井有条，才相继推出了这两项购物服务。多年以来，亚马逊集团不断调整产品的定价和供应方式，以达到最理想的结果——既能为客户提供满意的服务，又能始终保持盈利。
此外，如果说杂货电商风险重重、得不偿失，如今很多成功的经营在线杂货售卖的电商企业知晓了这一点，当初便不会选择开始。但这些企业确实选择了这一业务，且经营得如火如荼，通过线上杂货商店销售业务实现了盈利。
这说明，线上杂货电商这一模式确有实现盈利的潜力。接下来，我们就通过一些数据来证明。
线上杂货电商行业：增长前景统计数据
据美国消费者新闻与商业频道报道，截至 2025 年，线上杂货电商销售额将占到网上消费总额的 20%，预计消费者网上杂货购物支出将达到 1000 亿美元。
根据国际货币基金组织的数据，到 2022 年，消费者每年花费在网上杂货购物上的费用将达到 1000 亿美元。
根据全球知名数据统计公司 Statista 的数据，在美国，网上杂货购物的支出将在四年内翻一番，从 2017 年的 142 亿美元增至 2021 年的 297 美元。
从以上数据可以看出，线上杂货电商并非没有销售潜力和盈利能力。接下来，让我们来看一些成长型案例，看这些企业是如何通过提高客户体验，从而在这个不被看好的行业中取得成功。
网上杂货行业增长策略
1、高效交付
线上杂货电商必须清楚自己的交付模型。记住，这不仅意味着要独树一帜，也意味着要高效地履行对客户的承诺。
与纯互联网商店相比，像 Shop & Shop 这样的实体店有着明显的优势。它们拥有零售网点，可以作为集中的取货点，从而拥有了运输成本和价格上的竞争力。集中取货点解决了提供最后一英里服务的麻烦，正逐渐成为一种流行的运送模式。对线上杂货电商而言，更是如此。
2、购物清单
在虚拟的环境中，只需点击几下，即可轻松保存或检索购物清单中的商品，并进行购买。因此，购物清单在线上杂货电商中有着更为重要的作用。换句话说，既然只需让消费者点击几下鼠标就能购物，又何必让他们每次都从头开始完成一个订单呢？
3、出售餐包
有一类商品，线上杂货电商的卖家都不会陌生——新兴的垂直餐包，即一套特定类型的食物配料。Blue Apron、Hello-Chef 等众多成功的企业都涉足了这一类商品，足以证明其未来的市场潜力。另一方面，如果商家能够提供诸如餐包这类的额外赠品，也会吸引消费者购买更多东西。
4、超市经验
自一开始，超市购物的概念就一直盛行。线上杂货电商应该努力为顾客提供与超市购物相似的购物体验。例如，线上杂货电商应该把新鲜的产品放在同一类目下，冷冻类食品则放在另一类目下，至于放进购物车、进入结帐页面时，不同类目的产品则可以交叉出售。
结论
从上面的讨论中可以看出，线上杂货电商不仅能够生存下来，而且将回馈企业家一个美好的发展前景。不过，为了抓住线上杂货电商领域将来可能出现的各种机遇，企业家们必须用最新的技术和成果来助力这一领域的发展。
举例来说，千禧一代将决定消费者行为，因此，这一群体应该成为企业的首要关注点；另一方面，最后一英里的交付服务将在很大程度上影响着网上杂货购物未来的发展潜力。此外，在为客户提供个性化体验方面，大数据和分析系统也将发挥着重要作用。
只有考虑到以上几方面，并加大投资力度，企业家才能确保在网上杂货销售这个潜在的可行领域，不仅取得成功，而且实现飞跃。
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